Cikkeztem már a paleo diétáról kb egy nyárral ezelőtt. Mert a 95 kiló az sok. És kellett valami lustaembernek való. Azonban most más szemszögből kell górcső alá vennem. A Zsuzska, életünk edzésben tartója, kiskora óta szenved. Mindenfele cipeltem már, senki se segített rajta, így kisérleteztem vele, diéták, javaslatok sorát próbálgattuk rajta, mondhatom azt, hogy különösebb eredmény nélkül. Közelítve a második életévéhez eljutottunk oda, hogy a hízlalási praktikák ellenére, a gyerek 9 kiló, kicsi, sovány, nyugtalan alvó, éjszakai ébrenlétektől szenvedő gyerek, és kezd idegrendszerileg is ilyesztő lenni az állapota. Ez volt a vég. Arra gondolni, hogy a gyerek szellemileg elmaradott, illetve defektes lehet bármilyen módon is, egy olyan családban, ahol se apai, se anyai ágon messzemenőkig nem volt ilyesmi, sőt, a diploma borítékolva van a születés pillanatától, hát, az maga a rémálom, pláne egy már zseniális nagyobb gyerek után. Végül ott tartottam, hogy bárkihez, bárhova elviszem, csak történjen màr valami. Így jutottam el egy speciális dietetikushoz, aki végül, ugy tűnik, segített.
Szó sem volt paleo diétáról. Anyai, és nagyon józan, pontos utasitásokat adott, nem olyan felhős blablát mint az orvosok java. Rengeteg élelmiszert kiiktattunk, mégis azt mondhatom, remekeket eszünk azóta, mióta Zsuzska hízókúrán van. Elloptam anyám vasi- zalai ételek című receptkönyvét. És láss csodát: rengeteg paleo, illetve paleosítható étel van benne.
Zsuzska nem eszik( hosszu lista fog következni):
Kenyeret, búzamagféléket, glutén mentes búzaféléket( hajdina, köles, és társai-puffad tőlük),tejtermékeket semmilyen szinten( vagyis tejpor tartalmú bébiételt, csokit sem), cukor tartalmú ételeket, keményítő tartalmú ételeket,vagyis kiesett a tészta, kenyér, süti, rizs, kukorica, bab, csoki, tojásfehérje, csonthélyasok( mogyorófélék), semmit, amiben tartósítószer van ( najó, néha azért virslit), bizonyos gyümölcsöket ( narancs, eper, málna, éretlenebb banán), fel se tudom sorolni hirtelen.
Említettem már a korábbi bejegyzésemben a sok külhoni élelmiszert, hát el lehet felejteni. Vettem ugyan dràga pénzért kókuszvajat, ami valóban jó, érdekes módon az epebántalmaimra is. Amióta abban sütünk ki dolgokat, nem olajban ( napraforgó, repce), azóta nem vagyok rosszul evés után. De az az igazság, hogy főleg a gyerek bőrére kenjük. Sütni zsírral sütünk. Igaz nem sültkrumplit, de minden mást igen. Mi többiek eszünk magvas kenyeret, vajjal. Ő nem. A margarint elfelejtettük. Zsuzska muffint eszik kenyér helyett. Ez a lusta emberek kenyere, sütije, mint rájöttem. Nem kell kenyeret dagadztani, keleszteni, mégis van mit enni. A liszt mentes muffin kényes dolog, de megfelelő recepttel finomságok sülhetnek ki belőle. A fő probléma azzal szokott lenni, hogy a tészta, rosszul elkészítve túl kemény, nem elég laza, vagy kifejezetten száraz, fujtós érzést nyujt.
Mit eszik hát a gyerek?
Reggelire muffint, gyümölcsöt, vagy rántottát szalonnával, apámféle házikolbásszal, uborkát, paradicsomot kis virslivel, vagy sult hússal, mandula- kókusz- napraforgómagliszt keverékből készült palacsintát kakaóporral, gezstenyével, lekvárral, vagy gyümölcsökkel. Tízóraira gyümölcsöt, vagy 80 %- os kakaótartalmú, jó minőségű csokit ( érdekes, de van olyan amiben van E betűs számkód és tejszin is, de ha valóban odafigyelsz, akkor van amiben tényleg csak kakaópor meg kakaóvaj van kevés cukorral). Ebédre esszük a legjobbakat. Borsóleves, amit sárgaborsó vagy csicseriborsóliszttel sürítünk, kocsonyásan rezgő húslevesek, zöldséglevesek, sült husok zöldséges krokettekkel, krumplipürével, sült zöldségekkel, főzelékek napraforgómag liszttel behabarva. Uzsonnára jöhet az ami reggelire jó volt. Vacsorára az ebéd maradéka! Vagy töpörtyű friss zöldséggel, ha van éppen, mert itt a németek nem esznek töpörtyűt.
A tejtermékekről annyira leszoktunk, hgy csak én meg Dida iszunk tejet azt is csak az esti műzlinkhez. Mostanában a sajt is ránk romlik. Pedig régen nem volt olyan étkezés, amiből kimaradt volna. A liszt helyettesítése sok fejtörést okozott! Míg megtaláltuk a megfelelőt. Nagyon drágának tűnnek ezek a természetgyógyász boltban árult lisztek, de meglepően sokáig bírják. Egy kiló cukorborsóliszt nekünk két hónapra elég volt. Ugyanigy a napraforgómagliszt! A mandulaliszt is. Rájöttem, hogy felesleges kókuszlisztet venni, mert a sima kókuszreszelék is olyan. A xillit nagyon drága, de az is kihúzta két hónapig, igaz másfél üveg méz is elfogyott közben.
Kedvenc édes muffinunk receptje igy néz ki: 100 gr kókuszliszt, 100 gr napraforgómagliszt, 50 gr mandulaliszt, xillit, vagy méz, egy cs. Sütőpor, két tojás sárgája, 3-4 db reszelt alma( az almától lesz puha a tészta, nem pedig kacsadobáló kavics), izlés szerint mazsola/ gyümi/ kakaópor/ csokidarab vagy fahéj.
A kis nyamvadt lányunk napi egy evőkanál zsir bevitellel, magneB 6- tal, c vitaminnal, uj étrenddel hízott másfél kilót gyors ütemben és nőtt több mint egy ruhaméretet október, november, vagyis két hónap alatt. Szellemi képességei ugrásszerűen, mondom ugrásszerűen javultak, plusszterápia, spec. Fejlesztő torna, logopédus és egyêb ( bocs a kifejezésért) kutyafasza nélkül, pusztán azzal, hogy én játszom vele itthon.
Ééés én nem hiztam egy grammot sem.
